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ホーム > 佐々木かをり対談 win-win > 第68回 服部 幸應さん

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68
学校法人服部学園 理事長、服部栄養専門学校 校長
服部 幸應さん

「人」に「良い」って書いて、「食」

佐々木

先生には、新幹線で乗り合わせたり、中教審でお話を伺う機会があったりと、最近ご縁があると、一方的に感じておりました。今日はぜひ、食育のお話などを伺いたいと思っております。ご著書の中で先生は、「食」は、「人」に「良」いって書くんとおっしゃっていて、それがとてもおもしろいと思いまして。

服部

でもそれ、本当は違うんですよ。

佐々木

え? 違うんですか?

服部

辞書で調べるとね、器に盛った食物にふたをするとか、釜で火を炊いて食物を料理するっていう意味なんですよ、本当は。ただね、そんなこと言っても、ぱっと見れば、「人」に「良い」じゃないですか。だからぼくは、それを使っているんです。

佐々木

なるほど。でも、すごくわかりやすいですよね、食は重要だということが。私もそう思って、20年前から玄米を食べ始め、今は自宅では、無農薬の白米と発芽玄米を混ぜて食べています。

服部

あ、それいいですね。そうね、まず、なぜ食育かということから話しましょうか。ぼくは15年前から食育をスタートさせたんでけど、その2年前に、あることがあったんですよ。

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