イー・ウーマン玉村豊男さんワインに合うお薦め料理レシピ、ありますか？

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会議番号:2312

ワインに合うお薦め料理レシピ、ありますか？

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【開催期間】
2007年11月12日より
2007年11月16日まで

円卓会議とは

このテーマの議長

玉村豊男　エッセイスト画家農園主

気候不順とはいえ、さすがに11月の声を聞くと朝晩の気温は下がり、私の住む信州の高原では明け方は2度くら�……

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1日目の円卓会議の議論は...

気候不順とはいえ、さすがに11月の声を聞くと朝晩の気温は下がり、私の住む信州の高原では明け方は2度くらいにまで冷え込みます。ブドウの葉も黄葉を過ぎて枯れはじめ、冬の到来が間近なことを告げています。今年の収穫は10月なかば過ぎまでに順調に終り、いまは樽の中で発酵中。醸造場の中にはかぐわしいワインの香りが漂っています。ボージョレヌーボーの解禁は11月15日、今年は22日にミシュラン日本版が出ることもあって、秋はワインとグルメの話題で盛り上がりそうですね。

というわけで今回は、秋の夜長を楽しむワインと、それに合うおいしい料理について語り合いたいと思います。もちろんダイエットにもシェイプアップにも気を配らなければならない秋ですが、愉快な人生においしい料理とワインは欠かせません。私も、肝臓をいたわりながら、血糖値や尿酸値や中性脂肪をケアしつつ、日夜欠かさず食べもののことを考えています。

いま、SOPEXA（フランス食品振興会）では、「バリューボルドー」というキャンペーンをやっています。毎年、日本のお店で1,000～3,000円台で買うことのできるコストパフォーマンスの高いボルドーワインを100種選んで推奨する、という企画なのですが、実は、その企画に合わせて、100種のボルドーに合う100皿の料理をつくる、という本を、私が担当することになりました。料理の制作と撮影はこれからで、本の刊行は来年秋の予定ですが、ここのところ毎日新しいレシピを考えるのが私の楽しみになっています。

きっと、人生を楽しむことにかけては人後に落ちないイー・ウーマンの皆さんは、自分だけのとっておきレシピを持っているに違いありません。教えてもらっても私は決してパクリませんから（といっても料理に著作権はないのでパクリは自由なのですが）、おたがいの食卓をより豊かにするために、あなたのお薦め料理を教えてくれませんか？

玉村豊男
エッセイスト画家農園主


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