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今週のテーマ

会議番号:1767

食に関する仕事に興味ありますか？

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【開催期間】
2005年11月28日より
2005年12月02日まで

円卓会議とは

このテーマの議長

道畑美希　東洋大学講師　フードビジネス・コーディネーター

皆さん、こんにちは。今週は、食事や食生活に関するテーマではなく、食に携わる仕事についてお聞きしてまい……

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1日目の円卓会議の議論は...

皆さん、こんにちは。今週は、食事や食生活に関するテーマではなく、食に携わる仕事についてお聞きしてまいります。私は、飲食店のプロデュース、食品やメニューの開発、また販売促進などに携わってきました。十数年前、フードコーディネーターという肩書きで、私がこの仕事を始めた頃は、仕事の内容についての説明が必要でした。が、今では、フードコーディネーターについての認知も高まり、業界のなかでもこのような職能を求める声も聞かれるほどになりました。

フードコーディネーターのみならず、最近では、食にかかわる仕事についている方、またこのような仕事を目指される方が多いように思います。最近のスウィーツブ－ムをうけてか、製菓専門学校では、女性の学生の方が多くなり、パティシエとして現場で活躍する元気な女性たちがたくさん見受けられます。若い方だけでなく、子育てを終えた頃の女性が、カフェや飲食店の開業をと、私どもに相談にみえることも多くあります。

また、健康志向の時代、マクロビオティックや薬膳など、健康と食の関係を追及する仕事も注目の分野ですし、食育基本法の制定などで、食生活や知識を普及するような仕事も……と、時代の流れによって、さまざまな食に関する仕事が求められているように感じます。このような「食に関する仕事」に関心を持たれる方も少なからずいらっしゃるのではないでしょうか。

そこで、今週は、「食に関する仕事に興味ありますか？」というテーマでサーベイをしてまいります。現在、食に関する仕事にすでに就いていらっしゃる方から、目指しているという方、いろいろな方からのご意見をお待ちしております。

道畑美希
東洋大学講師　フードビジネス・コーディネーター


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