イー・ウーマン板倉啓子さんダイエットできる薬膳、ためしたいですか？

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会議番号:1941

ダイエットできる薬膳、ためしたいですか？

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【開催期間】
2006年07月17日より
2006年07月21日まで

円卓会議とは

このテーマの議長

板倉啓子　国際薬膳食育学会会長、メンター・フーズ代表取締役

本日も楽しいたくさんの投稿を頂戴し、本当にありがとうございます。わくわくしながら読ませていただいてい……

議長コメントを全文読む

2日目までに届いている投稿から...

信念を持って続けたい (あけさと・東京・34歳)

今、普段の食事で黒米をいただいています。薄く塩味をつけるととてもおいしいです。お弁当は必ずコレ。そして家でも大体黒米です。初めて1カ月ほどです。はっきり体重が落ちるなどはありませんが、カラダの調子がいいです。去年は毎朝歩いたら、知らぬ間に7キロ落ちました。今年は食事に気をつけたいのですが、コレもめんどくさいなどと思わず、信念を持って続けたいです。

	自然に便秘を治したい！ (いつき・大阪・パートナー無・29歳)
食事で便秘が治せたらいいと思います。でも、私は普段から結構気を使っていて、食物繊維は摂るようにしているし、主食は雑穀米にしているんですが、ここのところ便通がよくありません。もしかしたら精神的なものかも……とも思っています。リラックス効果のある薬膳、なにかありますか？

	毎日作れる薬膳 (韓紅花・東京・パートナー有・38歳)
健康おたく（？）のせいか、薬膳と聞くとぜひ試したいと思うのですが、如何せんその手の本には台所には決してない食材や調味料が……。無理せず、毎日作れる薬膳料理があれば、ダイエットもできるし、家族の健康管理にも役に立つのですが。

ストレス太りに効くのなら (きたさん・長野・パートナー有・27歳)

私はストレスを感じると過食で紛らわすということを繰り返し、現在は「立派」な体格をしています。ストレスが少ないときは、食事や運動を組み合わせて健康的なダイエットをすることができ、効果もあるのですが、ストレスが増えてくるとリバウンドしてしまいます。ストレスが多いときは、「ダイエット」という言葉自体がストレスとなって、さらなる過食につながってしまいます。このイライラを軽減してくれる効果があるのなら、薬膳を試してみたいです。

ダイエット＝やせること？ (マリメッコ・東京・パートナー無・38歳)

ここでのダイエットとは、痩せたいという意味ですよね。私達日本人女性は海外に行くと、その華奢で貧弱な体型が目立つような気がします。マクロビ食でコレステロールが下がって以来、食の大切さを肌で感じてます。痩せることに重点を置くのではなく、健康的な体型を目指すのが必要ではないでしょうか。それを維持し、女性に多い体の不調を治すため、薬膳を取り入れ、年をとってからも骨・内臓からきれいに若々しくいたいものです。

3日目の円卓会議の議論は...

ダイエットの早道は「ヤ・タ・ラ・ニ・フ・ト・リ・ミ・ハ」

本日も楽しいたくさんの投稿を頂戴し、本当にありがとうございます。わくわくしながら読ませていただいています。ダイエットは、自分のカラダをデザインすることです。季節に合わせて洋服を替えるように、自分のカラダを食べ物でコントロールするのは当たり前のこと。楽しみながらダイエットしましょ。

太る仕組みも次第に明らかになってきました。人間の体には3百億～6百億個の脂肪細胞があり、この中は空洞でここに中性脂肪が取り込まれます。食べ過ぎや運動不足で蓄えられた脂肪により、細胞は通常の20倍の大きさまで膨れあがることもあるそうです。また脂肪をためる働きのあるタンパク質の分泌量が、夜10時から深夜2時にかけて増加することもわかりました。

ということで、ダイエットの早道は、ヤ・タ・ラ・ニ・フ・ト・リ・ミ・ハを解消することからです！

ヤ（夜食：夕食は8時頃までに済ます）
タ（食べ過ぎ：体重を朝晩量る）
ラ（楽して動かない：早歩きやダンベルなど有酸素運動をする）
ニ（2回食：ひもじい状態は避ける。脂肪を取り込む器官が増殖しないよう3回しっかり食べる）
フ（フラストレーション：ストレスです。気が鎮まる逆複式呼吸法はおすすめ）
ト（糖質：砂糖は平均で15倍の摂取量。我慢できないときは午前中に食べる）
リ（両親が太っている。油ものなど嗜好が似る）
ミ（水：血液は80％が水分。1日1.5リットルミネラルウオーターを飲む）
ハ（早食い：良く噛んで食べる。噛むと笑う筋肉は一諸で、免疫力もアップ）

投稿していただいた「いつき」さんや「きたさん」さんは、ストレスが便通や過食に影響しているのではということですね。それは大いに考えられます。実は私も食べるとスッキリしますもの。そこでストレス過食に｢白色ダイエット｣をご提案しています。

ストレスを受けますと血中に脂肪、ブドウ糖が増え、血行が悪くなり疲れやすくなります。また自律神経のバランスの崩れや白血球の中の、顆粒球の増加などにより活性酸素がより多くカラダに生まれます。イライラは脳にブドウ糖を送れば鎮まりますので“食”へ求めることになります。

百合根や納豆などに豊富に含まれるビタミンB群は心のビタミンといわれ、気持ちを鎮めます。また基礎代謝を高め、肝機能の働きをよくしますので肥満の改善に効果的です。

おすすめ白色食品：豆腐など豆製品、鶏肉、じゃが芋、ニンニク、梨、かぼちゃ、ネギ、レモンなど香りのよいものなど。これに薬膳食材の百合(百合根)、茯苓、山芋（山薬）、白きくらげ、真珠をお加えいただくとダイエットがよりパワーアップしますよ。今日の白色ダイエットレシピは「豚肉と白きくらげのみそレンジ蒸し」。レンジであっという間にでき、おいしいですので食べ過ぎにご用心。

韓紅花さん、長芋は生薬名は山薬となりますし、白きくらげやクコの実、松の実などスーパーで手に入りますのでお試しくださいね。茯苓（ぶくりょう）や紅花など、購入できない薬膳食材は、漢方薬局やデパートでどうぞ。

皆さまの今まで試されたダイエット法はいかがでしたか？　成功、失敗したことなど投稿をお待ちしています。

【豚肉と白きくらげのみそレンジ蒸し】

＜材料４人分＞
薬膳食品
・白きくらげ　3ｇ
・豚うす切り肉　250ｇ
・トマト　1個
・もやし　1/2袋
・生椎茸　4枚
・万能ねぎ　1/2束
・ニンニク（うす切り）　1片

Ａ
　オイスターソース・酒　各大さじ2
　テンメン醤　小さじ2
　コチュジャン　小さじ1

＜作り方＞

白きくらげは水に漬けてもどし、食べやすい大きさにちぎる。
トマトは半分に切り２㎜幅のうす切りにする。
もやしは根をつむ。
生椎茸は石づきを切り細切りにする。
万能ねぎは４㎝長さに切る。
ニンニクは横にうす切りにする。
耐熱皿に２段重ねになるように、（2）と豚肉を重ねていき、上に白きくらげをのせ、1/4量のAをかける。残り3皿分も同様に作る。
ラップをかけて電子レンジ（500W）で2分~2分半加熱する。

●銀耳（ぎんじ）
シロキクラゲ科のシロキクラゲのきのこ。食味＝甘、食性＝平。用途：滋養、強壮作用があり、咳、のど、胸部の痛み、便秘、整腸作用、肌荒れに用いられる。

板倉啓子
国際薬膳食育学会会長、メンター・フーズ代表取締役


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