イー・ウーマン板倉啓子さんダイエットできる薬膳、ためしたいですか？

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会議番号:1941

ダイエットできる薬膳、ためしたいですか？

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【開催期間】
2006年07月17日より
2006年07月21日まで

円卓会議とは

このテーマの議長

板倉啓子　国際薬膳食育学会会長、メンター・フーズ代表取締役

あっという間の充実した1週間でした。本当にたくさんの投票、そして投稿をありがとうございました。ダイエ�……

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4日目までに届いている投稿から...

きちんと噛む (libro・東京・パートナー無・24歳)

昔は薬のような意識がありましたが、最近の料理技術の進化で、家でもきちんとつくれるようなので、ぜひ試したいです。私のダイエットで効果があったのは、なぜか洋食と中華。和食だとご飯を食べ過ぎてしまうので、固いパンできちんと噛んで、お腹を膨らませたり、中華料理で十分な野菜をとるようにしていました。

たんぱく質です (ニューヨーク・アメリカ・パートナー有・33歳)

少し過激なのですが、3週間のみ、鳥の胸肉、ささみ、卵の白身、シーフード（卵、うに等は除く）、野菜は少々というメニューで、筋肉をつけるトレーニングを行ったところ、ドラスティックに脂肪が筋肉に変わりました。意志が弱いので、やるときは徹底的にやり、後は体調維持も大切なので、なるべく和食でバランスの取れた食事をとっています。

長続きする日本食です (Funebun・アメリカパートナー有・)

体をリセットする時は、玄米にひじきの煮付け、梅干にお味噌汁の日本食です。一番長続きするうえに、何よりも体が楽だからです。だしをとったりして加工品や既製品を利用しないことにより、食材が「ごはん」に代わっていく過程を楽しみつつ、そのご飯を頂くことの幸せは極上です。生姜を使えば、皮をお風呂に入れたり、とにかくこんな生活が幸せの基を作っていると感じます。

自然に取り入れられる方法で (goma0906・愛知・パートナー有・29歳)

薬膳と聞くと、なにやら特別な材料や調味料、道具が必要なのかな？　と思ってしまいますが、意外と手軽に取り入れられそうで、ちょっと驚いています。普段はご飯に雑穀を混ぜたり、野菜を多めにしたり、できる範囲で食事には気を使っていますが、プラスアルファの知識や、ちょっとした工夫でさらに効果が生まれるんですね。もっといろいろと知りたくなりました。

	体の調子を整えるのであれば (tibiko・大阪・パートナー無・36歳)
ダイエットという目的ではなく。体が疲れたとき、食欲がないときに試してみたいと思ってます。頭をフル回転した後は、甘い物が欲しくなるので、頭に良くて、しかも太らないお菓子があれば（ぜいたくな！）ものがあれば、と思います。

5日目の円卓会議の議論は...

「ダイエットで自分の体をマネジメント」

あっという間の充実した1週間でした。本当にたくさんの投票、そして投稿をありがとうございました。ダイエットというテーマを通して、お会いしたことのない方とのふれあいは心楽しく、心より感謝申しあげます。

先日王監督のお譲さんの理恵さんと「食育」の仕事でご一緒しました。今、監督はご病気で大変ですが焼肉が大好きで、野菜を食べてもらうように工夫したお話をされました。私はパネリストとして親子料理教室30年、子どもだけのキッズクッキング15年に及ぶ体験を踏まえて、最近の食事情などをお話しました。

一部ご紹介しますね。1～4歳児の野菜をまったく食べないお子さんの割合は40％、小中学生の嫌いな料理上位5位までに、野菜料理が何と4品も入っています。日本は世界一少子化が進むなか、野菜嫌いは短命、肥満につながる由々しきことです。家庭の教育力が落ちているといわれていますので、大切な社会の子どもとして、野菜を植えて育てる経験や、それが料理に変身していく過程を経験させていくことが急務と考えます。子どもたちは自分が作った野菜はいつくしんで喜んで食べますもの。食習慣を変えるのは難しいことなので、ダイエットも苦労されるのですが。

ダイエットは美容のための食事制限ではなく、カラダや心をより健康にする食事法ということです。ただ単に栄養素を知るだけでなく、元気に生き抜くために何をどう食べたらよいかの選食力、そして一番大切な食べる楽しさ、おいしさを味わいながら自分の体をマネジメントすると考えると成功されると思います。

皆さまのダイエットレシピはいろいろで実に面白いですね。libroさまは洋食と野菜たっぷりの中華ですか。確かに油料理は腹持ちが良いですから、ひもじさに耐え切れず甘い物の、どか食いは防げます。和食のご飯の食べ過ぎは、白米3に発芽玄米1の割合で炊いた発芽玄米ごはんがお勧めです。24歳とお若く代謝が良いのでよいですが、私は夜アルコールを飲むときは、おかずのみで炭水化物は控えています。でないと翌日軽く1kg増になっちゃいます。加齢とともにコレステロールの心配も出てきますので、和食もお加えくださいね。

アメリカにお住まいのニューヨークさま、Funebunさまは和食ですね。お二人の食生活を想像し、幸せな気持ちになりました。イタリア・フランスで、3ツ星レストランの凝ったソースや料理はとてもおいしかったですが、毎日スパゲティや洋食だけだったら……と考えると、世界中の料理が選べる私たちは恵まれていますね。低脂肪で栄養バランスの良い日本料理は最高。これに薬膳食品をお加えいただくとさらに元気アップ間違いなしですよ。

goma0906さまは薬膳のこともっといろいろと知りたくなりましたとお書きいただき、とてもうれしいです。薬膳は面白いです！　カラダを元気にするものすべてを食べ物と考えますので、薬と食品の境めがなく、ボーダレスの料理といえます。素材が豊かで栄養価が高いので、味噌汁などあらゆる料理に加えてパワーアップなさってくださいね。

Noのtibikoさまは甘いものが欲しくなるので、太らないお菓子があればとのご希望ですね。ダイエット期間中に手作りのおやつは食べすぎの元。お任せください。カメゼリーです。香港で初めていただいたときは、痩せるデザートと評判で、高校生が行列をなしてました。缶詰めですのでお手軽ですね。お好みでオリゴ糖やミルクをかけて召し上がれ。カメゼリーが手に入らない場合は私の「薬膳ハウス」でどうぞ（笑）。

「3色代謝ダイエット」にプラスオリジナルの薬膳ダイエット茶が好評です。プーアル茶やウーロン茶の成分は体脂肪の燃焼を促進し基礎代謝を高めるだけでなく、リラックス効果でストレス過食を防ぐことがわかりました。茶葉を急須に入れて、ゆっくりカメゼリーと共にお楽しみ下さい。

暑さに向かう折、氷入りのジュース、飲み物を多く摂られることと思いますが、内臓を冷やすと消化吸収力が落ち、代謝も上がりません。冷房で体が冷えているうえにゴーヤ、とうがん、ナス、トマト、きゅうりなどの夏野菜はさらに体を冷やしますので、ピーマン、シソ、生姜、ネギなど体を温める野菜や根菜をしっかり摂ってバランスを整えましょう。

「薬膳3色代謝ダイエット」で体のマネジメントに成功されますことを心より祈って……。

【カメゼリー】

＜材料４人分＞
・カメゼリー　1缶
・オリゴ糖　適量
・生クリーム（植物性）　適量
・ミント　適宜

＜作り方＞
器にカメゼリーを盛り、オリゴ糖をかけミントをあしらう。好みで生クリームをかける。

●カメゼリー
亀板他。コラーゲンを多く含み、ダイエットに美肌に効果があると言われている。

【薬膳ダイエット茶】

プーアル
クマ笹
ハトムギ
シソ
ローズレッド

*急須に茶葉大さじ1～2杯を入れ、熱湯を注ぎ1～2分蒸らしてから飲む。
*やかんに沸騰した熱湯6カップ（やかんに半分程）に、茶葉大さじ2～3を入れ、静かに煮返る火加減で2分煮だし、こしてポットに入れる。

●プーアル茶
ビルマ国境に近い雲南省のプーアルで作られるお茶。こうじ菌の一種（アスペルギルス・グラッカス）を加え、数年間かけて発酵させるもので、「後発酵茶」に分類されている。成分の没食子酸は体内の老廃物やコレステロール、脂肪を排出する働きがあることで知られている。　

●クマ笹（クマザサ）
イネ科のクマザサの葉。葉緑素である鉄クロロフィルにより増血作用や血液循環のアップ、多糖体には免疫力強化の働きがあるという。ビタミンCが多く、防腐、防菌作用も。　

●蘇葉（そよう）
シソ科のチリメンジソの葉を乾燥したもの。茎は「蘇梗」（そこう）、種子は「蘇子」（そし）という。
食味＝辛、食性＝温。
用途：血行促進、発汗、鎮咳、鎮痛作用、魚肉の解毒作用がある。また香り成分のペリルアルデヒドに安眠効果がある。

●ヨクイニン
イネ科のハトムギの成熟種子の種皮を除いて乾燥したもの。
食味＝甘・淡、食性＝涼。
用途：便秘、利尿、消炎作用、浮腫（むくみ）、肌あれ、いぼ、身体の痛み、リウマチに効果的。

●攻瑰花（まいかいか）
バラ科のマイカイの花蕾（からい）を乾燥したもの。
食味＝甘・微苦、食性＝温。
用途：芳香があり活血、調経、抗炎症薬として生理不順、生理過多、食欲不振、消化不良、神経痛、打撲症などに用いられる。お茶にしていただく。

板倉啓子
国際薬膳食育学会会長、メンター・フーズ代表取締役


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