イー・ウーマン道畑美希さん外食のカロリー表示、見て選びますか？

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会議番号:2426

外食のカロリー表示、見て選びますか？

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【開催期間】
2008年04月14日より
2008年04月18日まで

円卓会議とは

このテーマの議長

道畑美希　東洋大学講師　フードビジネス・コーディネーター

カロリーコントロール、今や個人の問題ではなくなりつつあります。枝利子さんの言われるように、健康保険料……

議長コメントを全文読む

1日目までに届いている投稿から...

	あると気にしてしまいます。 (ANNE・神奈川・パートナー有・39歳)
記載が無ければ「カロリー高そうだなあ～。でも、美味しそう！！」と注文しています。カロリー記載があるとついつい比べてしまいます。そして、低い方を選んでいます。「これを食べる！」と決めて行く外食は、カロリーに左右されません。意思が強いのか弱いのかわかりません。

もっとカロリー表示を (枝利子・東京・パートナー無・54歳)

数年前から外食時にメニューを眺めていると、カロリーが眼中に飛び込んで来るようになりました。やはり高カロリーだと我慢しますね。でも、そうすることで今食べた物が3カ月先の自分の身体作りになるのだから……　と自粛できるのはありがたいです。家庭で作るときにも頭の中にカロリーが浮かんでくるくらいになりたいです。これも個人ができる税金の節約です。

最初にカロリーを見ます (celery・東京・44歳)

カロリー表示のある店では、必ず見ます。まずカロリーを見て、それから食べるものを決めているくらいです。太りやすい上に、一日机に向かっているような仕事なので、多くても800Kcalを超えないように、できれば600-700Kcalくらいlで収まるようにしています。でもそうすると、食べられるものが少ないんですよね……。なので、記念日などの特別な外食では、カロリー表示のあるお店には行きません。何も食べられなくなってしまいますから……。

カロリー大変気にはなりますが (ポンポンチビタ・神奈川・パートナー無・45歳)

その測定方法にそもそも信頼を持てません。成分表記や、賞味期限など各企業のモラルが問われる社会問題があまりに頻繁で、カロリー表示ほど“購買行動心理”に直結するマーケティングのフックがそれらとは別の公正な倫理感の下厳密に誠実に行われているとは到底思えません。でも、またその一方で、些細な数値に一喜一憂する消費者心理にも違和感が。“自己コントロールの一貫”として、基礎的な栄養学を学べる機会が持てればと。そんな根本の知識不足が全てに影響していると思うからです。

	たまの外食なので (ハスカップ・栃木・パートナー有・45歳)
外食は、野菜が少なく、カロリーも高くて身体によいメニューが少ないと言われていますね。でも、外食をする機会が滅多にないので、外食をするときくらいは、カロリーを気にせずに食べたいものを食べています。家では、栄養のバランスを考えて料理をしています。

おかげさまで (ねむねむグレ)

ダイエットとは縁のない体質で、逆に勝手に減る体重をそこそこ維持することを考えることもあります。なのでカロリーではなく、含有物が多少気になります。添加物だけでなく栄養素構成とか。でもそんなことを言い出したら表示がいっぱいになって今度は読むのが面倒になるんですけどね。でも体にいい食事ってのは全然肉（身体の）になりませんよね。

	見ませんが意識はしています (月乃・奈良・パートナー無・30歳)
わざわざ毎回表示を確認して選ぶということはしていませんが、表示の有無にかかわらず選ぶ際にはカロリーの意識はするように心がけています。

レストラン選びから (mopi・神奈川パートナー有・)

カロリーをまったく無視しているわけではないですが、ファーストフードやファミレスなどには行かず、個人経営の店など作るひとの顔が見える店選びをするように心がけています。せっかくおいしいものをいただくのに、カロリーを気にして選ぶなんてもったいない！毎日外食だと気にすると思いますが、仕事の日は自作のお弁当だし、お酒を飲みにいくこともほとんどないので、外食はお休みの楽しみであったりするので。まずは健康的な食事を作り素材にこだわるレストランなどを探します。

2日目の円卓会議の議論は...

「カロリーコントロールは、自分のためか、社会のためか」

カロリーコントロール、今や個人の問題ではなくなりつつあります。枝利子さんの言われるように、健康保険料（国民医療費）の節約のためにも、健全な食生活（他にも運動、そして休眠）が、国民に課せられた使命のように言われています。

今話題になっている、後期高齢者という枠を設けた保険制度も、保険料集めの苦肉の策のひとつ。メタボ検診は、生活習慣病を予防し、集めた医療費をいかに抑えるかが目的です。

「健康維持は国民の勤め」というルールについては、2002年に健康増進法が公布されています。この法律は、たばこの分煙を規定したことで有名ですが、食の分野の項目もあります。社員食堂のように、ある一定の人たちに食事を提供する場での栄養指導、また、食品のカロリーや栄養成分の表示など、国が食生活までに及んだ画期的（？）な法律です。

その後、この健康増進法を受けて、外食店舗でのカロリー表示を行政指導が行う自治体もいくつかありました。東京都でも、「東京都における外食料理栄養成分表示ガイドライン」が出され、義務ではありませんが、チェーン店、個人店に限らず、カロリーを表示したほうがいいですよ、という方向性を示しています。

外食のカロリー表示は、アメリカはニューヨーク市でも、その是非について、市と業界団体が法廷で論争中です。「市内の全レストランでカロリー表示を、しかも価格と同じ大きさの字で明示せよ」というお達しが出て以来、大きな論争を巻き起こしています。裁判のたびに、その適用範囲は狭くなっているようですが、特にファーストフードチェーンはやり玉にあげられています。

カロリーの摂取過剰は、アメリカほど切羽詰まった問題ではありませんが、外食のカロリー表示は、ポンポンチビタさんが指摘されるようにマーケティング的要素も強いですが、このような背景もあるのです。

ところで、皆さんの投稿を読んでいますと、カロリー表示を見るとき、気にするとき、気にしないとき、を使い分けている、というコメントをいくつか拝見しました。
例えば、今日はおいしいものを食べようというときは、カロリーは興ざめする数字ですし、さしたる目的のないときはカロリーで選んだり、とか。見るとき、見ないときの使い分けについても教えていただくとうれしいです。これに限らず、たくさんのご意見をお待ちしております。

道畑美希
東洋大学講師　フードビジネス・コーディネーター


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