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今週のテーマ会議番号:1845
学校給食に期待することがある?
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1日目/5日間
働く人の円卓会議
3位
【開催期間】
2006年03月20日より
2006年03月24日まで
円卓会議とは

道畑美希
プロフィール
このテーマの議長
道畑美希 東洋大学講師 フードビジネス・コーディネーター
円卓会議議長一覧
私たち、食の産業の立場からは、学校のみならず事業所(いわゆる社員食堂や学生食堂)、医療や介護の施設、……
議長コメントを全文読む
1日目の円卓会議の議論は...
月曜:1日目(テーマの背景) 火曜:2日目 水曜:3日目 木曜:4日目 金曜:5日目(リポート完成)
私たち、食の産業の立場からは、学校のみならず事業所(いわゆる社員食堂や学生食堂)、医療や介護の施設、あるいは、刑務所といったところまで幅広い範囲を給食と捉え、一定の人たちに定期的に食事を提供の形態を給食と呼んでいますが、給食というと「学校給食」を思い浮かべられる方が多いのではないでしょうか?

外食市場25兆円のうち、4兆円弱の規模を占めるといわれる給食の市場。食生活の変化に伴い、最近では、給食にもいろいろな変化が見られます。例えば、学校給食では、地産地消の素材を導入する試み、また、食器や食事空間の充実など、私たちが子どもの頃(フフフ、かなり昔です)から比べれば格段の進歩です。最近では、大学の学生食堂にファーストフードチェーンやコンビニが出店するなど、画期的な動きも多く見られます。

いままでレストランやお弁当・惣菜について幾度かお聞きしましたが、今回は、学校給食、おもにいわゆる「給食」の定番、学校給食をテーマに進めて行きたいと思います。みなさん、今の学校給食に期待することがありますか? 給食の献立や食事の教育ついてはもちろん、学校給食が地域で果たす役割など、いろいろな側面からお話を進められればと思います。忘れられな思い出話も歓迎です。皆さんの活発なご意見楽しみにしています。

道畑美希
東洋大学講師 フードビジネス・コーディネーター
道畑美希


関連参考情報
■ 「「地産地消」を意識していますか?」
食べる「楽しみ」を大切にしながら…
■ 「給食が好きでしたか?」
よい思い出に残る食事時間をたくさん作りたいですね
■ 「「人」に「良い」って書いて、「食」。」
win-win対談:ゲストは服部幸應さん
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