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2001/5/14(月) - 2001/5/18(金)
2日め

テーマ美味しいダイエット料理を作れる?

今日のポイント

旬の素材をどんなふうにして料理していますか。

投票結果 現在の投票結果 y44 n56 これまでの投票結果の推移
凡例
キャスター
吉田明彦
吉田明彦 『料理王国』前編集長

初日にいきなり核心とも言える書込みがありますね。横浜のaruruさんの「ダイエットなんて自然に出来るもの」には感服しました。素晴らしい! 先月、「糖尿病S氏の豊かな食卓」という単行本を出版しました。こ……

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これまでに届いているメンバーからの投稿

YES

ダイエットなんて自然に出来るもの(aruru・横浜市・未婚・34歳)

ダイエットメニューなんて簡単! お米でも小麦でも野菜でもお肉でも、その素材自体が美味しいものを選ぶこと。時間をかけてもよし、かけなくてもよし。トマトならトマトの味、キュウリならキュウリの味がするものって、とても美味しいダイエットメニュー素材です。また、何を食べるかも大切だけど、誰と食べるかということ、忘れていませんか?1人の食事や、会社の愚痴、人の悪口を話しながらの食事なんて、しない方がマシ。食事をする事の意味や、感謝の気持ちさえあれば、ダイエットなんて自然に出来るものです。

問題は継続すること(Maja)

毎年、この時期になるとダイエットメニューになります。揚げ物は控えます。海草ときのこ、根菜類に季節の香りのある野菜、ごま、しそ、大豆製品を多くとって、サッパリ和風にします。梅酢をよく使います。さっぱりでも寂しくならないように。問題は3ヶ月以上継続するのが難しいことです。外食でコッテリとしたものをいただいた後は、3日くらい特に気をつけます。

キャベツ納豆サラダ

キャベツ納豆サラダは、ボリュームもあっておいしくダイエットできるよ! おなかがいっぱいになるし……。

運動も大切だけど……(神奈川県・既婚・31歳)

主人がダイエット中なので、最近カロリーの低いものを出すようにしています。お気に入りは大根とかいわれ大根のサラダ。冷しゃぶを乗せてポン酢で食べています。でも食べる量が多いからか、体重は増える一方。ビール酵母を飲み始めました。食事だけでダイエットするのって苦痛なので、運動してもらわないと! 運動したら「おなかがすいた」ってたくさん食べそうな主人ですが……。

和食を中心に(まるま)

ダイエットメニューは、やはり和食ですよね。洋食では、低カロリーにするのには限界があると思います。例えばゆで野菜だと、ほうれん草に、ひとゆでしたえのきだけ、のり、わかめ、じゃこを醤油であえて磯和え。ご飯類は野菜たっぷりに豆腐も加えた雑炊、炒め物はシルバーストーンのフライパンで炒めて、油は最後にごま油を少ーし。たんぱく質を極端に減らさないように気をつけています。

腹八分目(gonzares・既婚)

豆腐と海草と野菜。これがダイエット食のイメージでしょうか。そういえば、妊娠中に、出産未経験の助産婦さんに「妊婦はきのこと海草だけ食べていればいいのよ」と言われたことがあります。ずいぶん、乱暴な意見ですよね。それよりも、昔の人がよく言っていた「腹八分目」を守っていれば、メニューにあまり気をつかわなくてもいいかな、と考えています。

OTHERS

美味しいかどうか……(keiko555)

ダイエットメニューは作れるけれど、美味しいかどうか自信はないです。

昨日までのみなさんの投稿を読んで

初日にいきなり核心とも言える書込みがありますね。横浜のaruruさんの「ダイエットなんて自然に出来るもの」には感服しました。素晴らしい! 先月、「糖尿病S氏の豊かな食卓」という単行本を出版しました。この著者の坂本さんは糖尿病で1日1800kcalしか食べられません。そうお医者様に言われて、彼は、「だったら質を高めて満足感を得よう」と考えるのです。この発想の逆転が見事です。ダイエットも健全な食事をして満足感を得る=低カロリーでも美味しく、満足感を得られると考えていただきたいと思います。

健全な食事とは何か。安くて美味しい旬の素材は優れた栄養分(果物を例にとると分かりやすいでしょう)をもっています。これらを使うことが、健全な食事の第一歩だとわたしは思います。今ならさしずめ、アスパラガス、じゃがいも、たまねぎなどでしょうか。

こんな食材、あなたならどのようにお料理しますか?

吉田明彦

吉田明彦

『料理王国』前編集長

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