イー・ウーマン行事食、楽しんでいますか?

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会議番号:2890

行事食、楽しんでいますか?

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【開催期間】
2010年01月25日より
2010年01月29日まで

円卓会議とは

このテーマの議長

道畑美希　東洋大学講師　フードビジネス・コーディネーター

忙しい毎日に、季節の節目を感じることのできる行事食は、いいものです。cheetanさんは、矢のように過ぎ去�……

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1日目までに届いている投稿から...

できる範囲で楽しんでいます。 (Liangzi・兵庫県・パートナー有・33歳)

イベントごとが好きなので、行事食も楽しんでいます。お正月のお節やお雑煮、七草粥、鏡開きの日のお汁粉、節分の恵方巻き、お彼岸のぼたもちなどなど。買うよりも、自分で作って楽しんでいます。そのため、簡略式になりますが……。去年は子どものお食い初めに小さい鯛を焼いたりもしました。子どもに伝統を教えてあげるためにも、これからももっと行事食を取り入れていきたいなと思います。

古人の知恵 (Adelaide・山口県・パートナー無・24歳)

行事食を楽しまない手はありません。1年を通してのそれらには、古人の知恵がたくさんつまっているものだと思います。1月のおせちには、三が日のかまどを休める知恵、2月の巻き寿司には、丸かじりをして元気で過ごせることを願う知恵、土用丑の日のうなぎには、精力をつけて暑さを乗り切る知恵等々、季節ごとの風習を食卓で楽しむ暮らしを私はとても素敵だと思いますし好きです。バレンタインは明らかな販促企画だと思いますが、なんだか楽しくてざわめきたちます。とびきりのチョコを自分に！

	日々の生活の楽しみ (ニューヨーク・東京都・パートナー有・36歳)
自分自身が作らなくても、なるべく行事食は楽しんでいます。行事の一つ一つを深く理解していなくても、おせちに始まり、七草がゆ、豆、バレンタイン、ひな祭りのちらし寿司、などなど、こうして日々の生活や小さな楽しみに忙しくしながら生きていくのは楽しいです。

	所変われば (shachik・カナダ・パートナー有・45歳)
インド出身の主人とのカナダ暮らしも5年。日本文化とは程遠い生活ですが、感謝祭のターキー、クリスマスのデザート、イースターのご馳走等の食を楽しんでいます。またマルチカルチャーな場所柄、様々な宗教・人種のお祝い料理も楽しむことができます。食は喜びにつながっていますね。

	マーケットチャンス (kazuoi・兵庫県・パートナー無・29歳)
スーパーの惣菜売場を担当している私にとっては、「行事食」はマーケットチャンスです。もうすぐ巻寿司。ひな祭りはちらし寿司……　上げればキリがありません。「行事食」があると幸せに感じるし、いいことだと思います。

家族の好き嫌いに左右されながら (cheetan・愛知県・パートナー有・40歳)

私以外の家族が全く好まないもの（例えば七草粥）は無理強いができませんが、家族が抵抗なく食せるものについてはできるだけ取り入れています。矢のように過ぎ去る時間の流れにメリハリがつくので大好きです。2年ほど前、大きな鏡餅をいただき、鏡開きのあとおぜんざいにしても沢山残ったので、砕いてから1ヶ月ほどカラカラに干して油で揚げ、塩を振っておかきにしました。何とも素朴で懐かしい味。お友達にも配りましたが皆から大変好評でした。

美味しく楽しいです (うっこ・福岡県・パートナー有・47歳)

このところ年末年始は日本を離れていることが多かったのですが、今回は自宅で過ごすことができたので、久しぶりに、年越し蕎麦から始まり、手作りのおせち、お雑煮、七草粥、鏡開きのぜんざいと日本らしい年末年始を演出してみました。身内も喜んでくれたし、ついでにそれぞれにどういういわれがあるのかを調べ、それについて来客と話し合ったりして大いに盛り上がりました。

略式 (ポーチュラカ・福島県・パートナー無・40歳)

我が家では行事食というと、略式が得意です。ついこの間はお正月でしたが、略式おせちでした。お重に詰めないで、昆布巻きと数の子と郷土料理のいか人参を角皿に盛りつけて、お雑煮を添えたもの。節分はテトラパックのミックスナッツを各部屋に置いていき、恵方巻きの代わりにちらし寿司を食べます。もちろん楽しくおしゃべりしながらが我が家流。行事を楽しめるように、アレンジを加えています。

恵比寿講 (大和こころ・東京都・パートナー無・44歳)

商売繁盛を願い行われるものらしいです。小さい頃、「えびすっこ、えびすっこ」と言って秋刀魚を恵比寿様にお供えしたり、お寿司を母がつけてくれたりととても楽しみにしていた行事でした。特別な日というイメージで記憶が残っていますが、こういった季節の日本独特の行事に伴って食する料理は、人と人との心をつなぐものでもあると思います。えびすっこの日には、家族全員が集まって食卓を共にして家族の絆が深まっていきました。

一人暮らしだと忘れてしまう…… (靖・東京都・パートナー無・38歳)

家庭を持っていると行事食も話の話題になるだろうと思いますが、まず、会話に出てこないので、全て忘れてしまいます。例えば、そういえば今日は冬至だからかぼちゃでも煮ようかな、とか考えれば良いのでしょうが、全く駄目です。スーパーなどで買物をしていても、そういった気運を高めるような商売ってバレンタインの時位だと思います。季節感、文化を大切にしたいと感じているだけに、少々自分は損をしているような気もします。

現状難しいかな (いんこいんこ・大阪府・パートナー有・47歳)

行事食は楽しみですが、食べ盛りの子どもや、帰宅時間の遅い夫がいたりすると、作るのは難しいこともあります。私の知っている通所介護施設などでは、工夫されて参加者に喜んでもらえるような工夫はされているようです。職場に料理の上手い男性がいて、時々我々にご馳走してくれるのが楽しみです。

	弱点です (ハイジュ・山形県・パートナー有・44歳)
我が家の弱点です。行事に対して淡白だし、家人が偏食傾向なので、行事だからと行事食を用意しないことが多いです。さらに当地は学校給食に恵まれていて、行事食も伝統食も出して下さるので、甘えちゃっております。いかんなあと思っております。

2日目の円卓会議の議論は...

特定の日に特定の食材が大量に消費されること

忙しい毎日に、季節の節目を感じることのできる行事食は、いいものです。cheetanさんは、矢のように過ぎ去る時間の流れにメリハリがつくと、また、ニューヨークさんは、小さな楽しみと書かれています。また、行事食をかいして、食卓をともに囲む家族や友人たちとコミュニケーションができることも、また楽しみのひとつです。うっこさんが言われるように、食を通じて会話が盛り上がるれば、さらにうれしくなりますね。

私自身も、行事食は楽しみではありますが、あまりにマーケットチャンス色が濃くなると、辟易してしまう感もあります。スーパーや商業主義を否定しているわけではありませんので、kazuoiさん、ご容赦のほどを。　
その違和感は、行事食の裏側を見て感じるのかもしれません。すべての行事食が該当するわけではありませんが、定番の行事食となれば、売り場の裏側では、膨大なボリュームの材料集めが1年前から始まります。

今頃は、来年のおせちの企画や材料集めがスタートしているころでしょう。七草がゆの七草セット、土用のうなぎや、クリスマスのローストチキンにケーキ……。品質・規格や産地を合わせ、材料を揃えるのは、大変な労力です。またその日が過ぎてしまえば、ただの売れ残りとなる。バレンタインのチョコレートは、その後どうなるのかと、いつも想像してしまいます。だからこそ、売れる数を予測し、ロスをできるだけ少なくするのが、バイヤーの腕のみせどころ。目新しい食卓メニューを発信して、お客様に飽きさせない工夫をしなければ、この厳しい時代も打ち勝っていけない。なかなか裏側は大変ですね。そんな行事食の背景を知っていただけるとうれしいです。

とはいえ、いわく言われがあるものを食べることは、やはりその文化や歴史に触れることとなり、知る楽しみも味わえます。私は学生時代、住んでいたアパートの大家さんが織物屋だったのですが、数十年前（！）の京都ですから、毎月1日には何を食べ、15日にはなど……、時々お裾わけにあずかったものです。食べる者にとってはいいけど、作るほうは大変だなあと思った覚えがあります。まさに、所変われば行事食もいろいろです。

shachikさんは、様々な外国文化に触れ、多様な行事食の体験をされているとのことで、興味深いです。他にも、結婚して他の家の習慣に触れたり、あるいは、住まいを移して新たに発見したりする行事食などありましたら、情報をお寄せください。また、Liangziさんは、お食い初めのことに触れられていますが、季節の節目だけでなく、人生の節目の行事食などについても、教えてください。他にもおいしい行事食、変わった行事食、たくさん投稿をお待ちしています。

道畑美希
東洋大学講師　フードビジネス・コーディネーター


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