イー・ウーマン中嶋　愛「餃子の王将」に行ったことがありますか?

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会議番号:2902

「餃子の王将」に行ったことがありますか?

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【開催期間】
2010年02月08日より
2010年02月12日まで

円卓会議とは

このテーマの議長

中嶋　愛　プレジデントロイター編集部　副編集長

みなさまの「行きつけの店」をご紹介くださりありがとうございました。通い続ける理由には「価格がリーズナ……

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4日目までに届いている投稿から...

行きつけのお店 (チェリーのタルト・大阪府・パートナー有・31歳)

行きつけのお店は何店舗かあり、目的や気分で変えています。たとえばがっつり食べたいときは安くて品数の多い餃子の王将、会社のお昼一人でゆっくりしたいときは、ちょっと値段は高めですが店内が広く落ち着けるコーヒー店。うどんが食べたくなったら近所でもおいしい手打ちうどんのお店。全てに共通していることは、店内が狭くてもこぎれいにしていて落ち着いて食べれること。食べ物がおいしくてリーズナブルなことです。

求める雰囲気次第 (lyco・愛知県・パートナー無・29歳)

一人で入るのであれば、落ち着いた雰囲気のカフェに入ることが多いです。一人の時間を静かに楽しみたいと思うからです。王将はそれでいくと、私には、一人で入るにはちょっとハードルが高く感じてしまいますが、みんなでわいわい、ガッツリ食べたい時など、活気あふれる食卓にしてくれるという点でいいと思います。

「納得できるところ」 (axwellcare・群馬県・パートナー有・48歳)

どんなところへ通うかというと、味と価格に納得できるところ、ということになりましょうか。もっともよく行く店はイタリアンなのですが、今まで食べた中では味は１番。その上、田舎価格なので満足度が高いです。また誕生日には、即席でケーキを作ってサービスしてくれたり、常連には、試食などを持ってきてくれたり、味も、価格もサービスも納得です。

先週はじめて (zhilaohu・東京都・パートナー有・34歳)

話題の勝ち組店、隣の駅前にあるというので、先週夫婦ふたりしてで生まれてはじめて行ってみました。感想は味は標準、値段は格安、と言った感じ。これなら総合点は高くなりますよね。個人的にはおなじ安いファミレス系ビジネスでは、味、料金ともにサイゼリヤのほうが総合点は高いですが！　それと、王将では厨房とフロアで独特の中国語が使われていると聞いていたのですが、そのお店ではすべて日本語のようでした。そういったパフォーマンスも集客の大事な要素ですよね。

餃子ただ券のおはなし (ぴんぽんぱん・東京都・パートナー有・45歳)

学生時代、大学の正門前で、毎日餃子のただ券をいただいていたので、餃子はただでそのほかおなかいっぱい食べるということで利用させていただきました。また30分お皿洗いしたら食べ放題というお店特有のルールがあったり、20年以上前をふりかえっても個性があったと思います。地道に続けていますが、いまのご時世にあってきているような気がします。

大阪に住んでいた頃は (さくら　ゆうか・愛媛県・パートナー無・31歳)

10日に一回位は行っていました。確か大阪王将と餃子王将と二つあるんですよね。でも、一人では入れません。誰かと一緒とか特に男性の友人と一緒で無ければ入りづらいですね。味も大味であり、美味しいと毎日入店する迄には至りませんが、たまに食べたくなる味です。愛媛にもあるらしいのですが、まだ行った事はありません。

ポイントは味と、禁煙かどうか (taki4tbm・埼玉県・パートナー無・20歳)

王将には行ったことがないですが、今度行ってみたいと思います。いろいろな店舗に行ってみて店長の好みの差を見てみたいです。行きつけのお店ですが、ぼくは「大戸屋」ですね。理由として挙げたいのは味がおいしいこと、価額がリーズナブルなこと、そして何より全面禁煙なことです。食事をするときにたばこの煙を吸わされるのは本当に不愉快なので日々禁煙のお店を探しています。民主党の政策にも少なからずの期待を持っています。

5日目の円卓会議の議論は...

安さだけではない「何か」

みなさまの「行きつけの店」をご紹介くださりありがとうございました。通い続ける理由には「価格がリーズナブル、料理がおいしい」だけではなく、「こぎれい」「落ち着いて食べれる」「常連にさりげなくサービスしてくれる」「禁煙で気持ちがいい」など、ほかにも何かその店ならではのよさがあるからなのですね。
その「何か」は、一見単純なことのようですが、その背後には簡単に真似のできない仕組みがあるのです。

ayazo2000さんは、餃子の王将のよさを「手作り感と安さの共存」と表現されました。
YAKISADAさんは「臨機応変に客の好みに対応する姿勢」を評価されていました。

これにもちゃんと理由があります。「餃子の王将」は、店長以下、従業員は全員料理人です。王将では、冷凍食品を温めて出すことはしません。カット野菜も使わない。お店でキャベツを切り、餃子を包み、チャーハンを炒めます。社員を料理人として育てるには、3年～5年もかかるそうです。こうした目に見えない経営方針が、チェーン店でありながら、どこか懐かしくて親しみやすい「町場の中華料理の味」（dancyu町田成一編集長）を生み出しているのでしょう。

最後に、「餃子の王将」といえば、関西のお笑い芸人さんたち御用達、のイメージが強いですが、意外なところにもファンがいました。日本画家の千住博さんは「死ぬ前に食べたいものも、ひょっとしたら王将のギョーザからもしれない」とまでおっしゃっています。

今日のコメントも、『なぜ、人は「餃子の王将」の行列に並ぶのか？』（野地秩嘉著プレジデント社）を参考にしました。明日、2月13日発売です。面白くてためになる「ギョーザ経済学」をのぞいてみませんか。

1週間、どうもありがとうございました！

中嶋　愛
プレジデントロイター編集部　副編集長


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