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現時点でYESと回答された方が3分の2くらいですが、外食を控えるというよりも、積極的に外食から内食（家で調理し食事をすること）に切り替えているという声が多いですね。Eugenieさんやmaki051981さんのように、内食に切り替えたことをきっかけに、食材やレシピへの関心も高まるなど、安全・安心、節約、あるいは家族の健康と、動機はさまざまですが、家で調理するようになったら、家で食べる方がいいじゃないと、内食を再認識される方が多いように感じます。
このような内食へのスイッチは、一度の食事だけではなく、食生活全体の切り替えにつながるのだと思います。外食を控えたいけどできないと投稿してくださったろむさんが言われるように、まさに「生活とは『連続／継続』」というもので、一度内食サイクルに入ってしまうと内食サイクルが続き、逆に外食サイクルに入ると外食が続くという具合。以前、この円卓会議で「平日の夕食、家で調理をしますか」をテーマにディスカッションをした際も、同様の意見がいくつか聞かれました。冷蔵庫の中の食材、買い物など、食事づくりは、調理だけではありませんものね。
一方、外食の魅力がなくなったという声もあります。あしゅらさんの投稿に「外食のどんな料理も『想定内』になってしまい結局飽きが来る」とありますが、外食では家庭で食べるより割高な金額を払うわけですから、家庭以上のものを期待します。でも、期待は往々にして裏切られる、結局、家でご飯を炊いて梅干しとでも食べている方がよほどおいしいということになります。 tulipさんのおっしゃる380円のコーヒー、節約目的もありますが、もったいないと思うのは、それだけ支払う魅力がなくなったとも言えるでしょう。マクドナルドに行けば、100円でコーヒーが飲めるのに、と私などは思いますが、このような新たなカテゴリーキラーの登場も影響しているでしょう。
外食の魅力について、あまり語られていませんが、ｋｕｒｕｍｉさんは、家族の会話を楽しむ、また子どもにマナーを教える場として、外食を評価されています。外食に行く魅力、楽しみなどについてもご意見をお寄せください。
また、マロさんの投稿にある、外食から惣菜へのスイッチ。外食を抑えて惣菜への利用が増えたなどの声も聞かせていただくとうれしいです。また、ろむさんが、外食店で朝食をとる機会が増えたとも書かれています。朝食の利用についてもご意見を聞かせてください。他の視点からも、たくさんの意見をお待ちしています。
道畑美希
東洋大学講師 フードビジネス・コーディネーター |
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