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今週のテーマ会議番号:2156
平日の夕食、自宅で調理をしていますか?
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1日目/5日間
働く人の円卓会議
1位
【開催期間】
2007年05月07日より
2007年05月11日まで
円卓会議とは

道畑美希
プロフィール
このテーマの議長
道畑美希 東洋大学講師 フードビジネス・コーディネーター
円卓会議議長一覧
連休明けの1週間、いつもの生活リズムを取り戻すには、少しばかりエネルギーが必要です。食事の支度も、普……
議長コメントを全文読む
1日目の円卓会議の議論は...
月曜:1日目(テーマの背景) 火曜:2日目 水曜:3日目 木曜:4日目 金曜:5日目(リポート完成)
連休明けの1週間、いつもの生活リズムを取り戻すには、少しばかりエネルギーが必要です。食事の支度も、普段と休日とでは、ちょっと勝手が違うものです。休日は、一日食事づくりに追われることもありますが、外出して外食すれば、食事づくりから開放されることもあります。

いつもの生活に戻れば、あわただしい中での食事支度。月曜日から早朝のお弁当づくりを再開された方もいらっしゃることでしょう。平日の料理は、いかに時間を節約し、効率よく仕上げるかということに、力点を置いているという方が多いのではないでしょうか。

私の普段の料理は「素早く、簡単」がモットーです。お惣菜を利用することもあります。先月末に、昨年度の外食・中食(弁当・惣菜)の市場規模が発表されましたが、外食市場はここ数年、縮小する一方、弁当・惣菜の市場は、成長を続け、今では6兆円を超える市場となっています。この統計を見るまでもなく、デパ地下やスーパーの惣菜売り場の賑わいからも、惣菜を利用される機会が増えていることは、日々実感できることです。

また、最近では、温めるだけで、おいしい料理ができあがるレンジ食品や冷凍食品など、加工食品の質の向上もめざましく、このような加工食品が食卓に登場することも増えていることと思います。

ということで、今週は、「平日の夕食、自分で調理をしていますか?」というテーマで、サーベイを進めたいと思います。つくる、つくらないというご意見だけでなく、「速攻!ハヤワザ料理」や「時間をヤリクリしながらもこんなご馳走をつくっているわ」など、具体的料理レシピなどもお待ちしています。

道畑美希
東洋大学講師 フードビジネス・コーディネーター
道畑美希


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