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今週のテーマ会議番号:1892
穀物を意識して食べていますか?
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1日目/5日間
働く人の円卓会議
3位
【開催期間】
2006年05月22日より
2006年05月26日まで
円卓会議とは

美上みつ子
プロフィール
このテーマの議長
美上みつ子 マクロビオティック料理研究家
円卓会議議長一覧
近頃、穀物食のよさが見直されていますがみなさんは意識して穀物を食べていますか?穀物、とくに完全穀物と……
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1日目の円卓会議の議論は...
月曜:1日目(テーマの背景) 火曜:2日目 水曜:3日目 木曜:4日目 金曜:5日目(リポート完成)
近頃、穀物食のよさが見直されていますがみなさんは意識して穀物を食べていますか?穀物、とくに完全穀物といわれる玄米や全粒粉で作ったパンや雑穀など主食としての穀物を毎食食べていますか?

その中でも玄米が体にいい理由にはいろいろあります。まず玄米には糖質のほか外皮にタンパク質、脂肪、繊維が多く含まれており胚芽にはビタミン、ミネラル、を始めとする各種栄養素がバランスよく含まれている、ということ。またタンパク質のアミノ酸バランスは人間の細胞を作るのにぴったりな構成になっていてその植物繊維は便秘や肩こりの解消に役立つと言う事などです。

玄米に欠けている栄養素はごま塩をかけ、野菜や海草入りの味噌汁を飲み、漬物を少々食べ、できるだけ太陽にあたって運動をすることにより補われてしまうものです。白米の場合は不足する栄養素は副食から取らなければなりませんからいろいろなものを食べなければなりませんが玄米はそれだけでかなり完全な食品ですからあとは少々の豆や野菜や海草ですんでしまうというわけです。

こういうシンプルな食べものから作られた血液でできた細胞はクリーンですから活性酸素にも強く、自然の免疫力がある健全なものといえるでしょう。食性と言う点からも人間は古代から米などの穀物を作りそれを中心に食べてきました。歯の作りを見てもその多くが臼歯であり、穀物を噛み砕くようにできているのがわかります。

みなさんの穀物の食べかたや問題点など意識していることをお知らせください。そして穀物のパワーを見直すきっかけになれば、と願います。

美上みつ子
マクロビオティック料理研究家
美上みつ子


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