68	学校法人服部学園 理事長、服部栄養専門学校 校長 服部 幸應さん 過去の対談一覧 第141回〜 第121回〜第140回第101回〜第120回第81回〜第100回第61回〜第80回第41回〜第60回第21回〜第40回第1回〜第20回

「食を通じて子どもの心とカラダを育みたい」 「食」という字を、「人に良い」と書くとおっしゃり、食の大切さを説く服部幸應さんは、人の心と体を育むという観点から、「食育」に取り組んでいらっしゃいます。食に込めた厳しくも優しい想いや、食の良し悪しで子どもたちがどのように育つのか、そして親はどのようにすればよいのかなど、興味深いお話をたくさん伺いました。 【前半】 「人」に「良い」って書いて、「食」 朝食抜きじゃ、ダメなんです 5種類の「こ食」：孤食、個食、固食、小食、粉食 食を、選ぶ。旬を、選ぶ。 骨密度を高くするために 食事バランスガイド 食育の2つめは、「しつけ」 箸の持ち方 先生を尊敬していますか？　日本は世界で何位？ 50を切ったら、危ない 8歳まで、の大切さ 高校卒業時には、目的意識を持って欲しい まず、親のせいにさせてもらいたいんです ブルーのおしっこが出ないんです 離乳食が早いと、アレルギーになりやすい？ 【後半】 低体温も、食生活から 世界一、料理のできない子供たち チャイナリスクって、知ってますか 食育の3つめ「食糧の自給率」 日本は、残飯世界一なんです かっこいい仕事に、しなくっちゃ 世の中に認められる人を作りたい 初めてのテレビ 日本人には、日本食がいいですか 食事内容で、病気知らずのグループと半分死亡のグループに 夕食は、自分より知識のある人と食べなさい 僕の食事は 食育基本法、作りました		服部 幸應 (はっとりゆきお) 学校法人服部学園 理事長、服部栄養専門学校 校長 東京都出身。立教大学卒、昭和大学医学部博士課程学位取得。学校法人服部学園 理事長・服部栄養専門学校 校長、医学博士。「料理の鉄人」「SMAP×SMAP」など、多数のメディアに出演、企画・監修も手がける。「食」は人の心と体を育むものという観点から、「食育」に取り組んでいる。内閣府「食育推進会議」委員他、厚生労働省、農林水産省、文部科学省などの、食に関する政府委員を歴任。著書に「食育のすすめ」、「新食育革命 食がこどもたちを救う」など多数。 ※プロフィールは対談公開時 （2006年02月）のものです。 イー・ウーマンのビジネス案内 イー・ウーマンで働きたい