イー・ウーマンメイコ・イワモトさんイタリアンスイーツは好きですか？

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会議番号:2150

イタリアンスイーツは好きですか？

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【開催期間】
2007年04月23日より
2007年04月27日まで

円卓会議とは

このテーマの議長

メイコ・イワモト　イラストレーター、料理研究家

メイコ・イワモトです。また今回も、イタリアからこのサーベイに参加しています。食事の目的は、最後に……

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1日目の円卓会議の議論は...

メイコ・イワモトです。また今回も、イタリアからこのサーベイに参加しています。

食事の目的は、最後にいただくドルチェ（dolce；スイーツ）というイタリア。北から南まで多彩なラインナップがそろいます。

ピエモンテ州のザバイオーネ、トスカーナ州のズッパ・イングレーゼ、トルタ・デッラ・ノンナ、カンパーニャ州のスフォリアテッレ、シチリア州のグラニータなどなど……。クリスマスのパンドーロやパネットーネ、復活祭のコロンバ、夏にはジェラート、秋の焼き栗……季節感も豊かです。

イタリアのレストランでは、冷凍食材を使った場合はメニューに明記する事が義務づけられています。イタリアの素材に対する姿勢は大変厳しく正直です。その事はスイーツに対しても同じです。デザイン的にきれいというより（もちろん美しい物もありますが）、むしろ素材の味が活きています。例えば生クリームはあくまでも混ぜ物無しの100％、チョコレートの美味しさといったらヨーロッパでも屈指です。

そして概して驚くほど甘い。「甘すぎなくて美味しい」という日本でおなじみのフレーズを聞く事はありません。甘いからこそスイーツ。と言う訳でイタリアのスイーツは骨太です。そんな頑固一徹な昔ながらの味を守り続けるイタリアンスイーツ。

ティラミス、パンナコッタ、マチェドニア、ビスコッティ……あなたはどんなイタリアンスイーツがお好きですか？　甘ーい甘ーいイタリアン・ドルチェヴィータに身も心も浸りませんか？

メイコ・イワモト
イラストレーター、料理研究家


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