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今週のテーマ会議番号:2150
イタリアンスイーツは好きですか?
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1日目/5日間
働く人の円卓会議
3位
【開催期間】
2007年04月23日より
2007年04月27日まで
円卓会議とは

メイコ・イワモト
プロフィール
このテーマの議長
メイコ・イワモト イラストレーター、料理研究家
円卓会議議長一覧
メイコ・イワモトです。また今回も、イタリアからこのサーベイに参加しています。 食事の目的は、最後に……
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1日目の円卓会議の議論は...
月曜:1日目(テーマの背景) 火曜:2日目 水曜:3日目 木曜:4日目 金曜:5日目(リポート完成)
メイコ・イワモトです。また今回も、イタリアからこのサーベイに参加しています。

食事の目的は、最後にいただくドルチェ(dolce;スイーツ)というイタリア。北から南まで多彩なラインナップがそろいます。

ピエモンテ州のザバイオーネ、トスカーナ州のズッパ・イングレーゼ、トルタ・デッラ・ノンナ、カンパーニャ州のスフォリアテッレ、シチリア州のグラニータなどなど……。クリスマスのパンドーロやパネットーネ、復活祭のコロンバ、夏には ジェラート、秋の焼き栗……季節感も豊かです。

イタリアのレストランでは、冷凍食材を使った場合はメニューに明記する事が義務づけられています。イタリアの素材に対する姿勢は大変厳しく正直です。その事はスイーツに対しても同じです。デザイン的にきれいというより(もちろん美しい物もありますが)、むしろ素材の味が活きています。例えば生クリームはあくまでも混ぜ物無しの100%、チョコレートの美味しさといったらヨーロッパでも屈指です。

そして概して驚くほど甘い。「甘すぎなくて美味しい」という日本でおなじみのフレーズを聞く事はありません。甘いからこそスイーツ。と言う訳でイタリアのスイーツは骨太です。そんな頑固一徹な昔ながらの味を守り続けるイタリアンスイーツ。

ティラミス、パンナコッタ、マチェドニア、ビスコッティ……あなたはどんなイタリアンスイーツがお好きですか? 甘ーい甘ーいイタリアン・ドルチェヴィータに身も心も浸りませんか?

メイコ・イワモト
イラストレーター、料理研究家
メイコ・イワモト


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