イー・ウーマン道畑美希さんミシュラン３ツ星のお店に行きたいですか？

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会議番号:2332

ミシュラン３ツ星のお店に行きたいですか？

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【開催期間】
2007年12月10日より
2007年12月14日まで

円卓会議とは

このテーマの議長

道畑美希　東洋大学講師　フードビジネス・コーディネーター

今年も残りわずかとなりました。仕事や家事に追われる毎日ですが、また、忘年会、クリスマス、年越し、お正……

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1日目の円卓会議の議論は...

今年も残りわずかとなりました。仕事や家事に追われる毎日ですが、また、忘年会、クリスマス、年越し、お正月と、外食をする機会も多い時期ですね。そして、外食といえば、目下の話題は、やはり『ミシュランガイド東京』ではないでしょうか。

ご存知の通り、フランス発の大御所グルメガイドブックが、アジア初、東京で出版されるということで、出版前から、雑誌などで「星取り予想」が展開され、また「星取り」が華々しく発表された後は、初版本完売と、話題は尽きません。
発売後も、その評価について賛否両論、湧きおこっているのが、またおもしろいです。

フランス人に和食の評価ができるのかのような意見もあって、納得できるような、笑えるような。レストランを評価する覆面調査員については、一切秘密で、フランス人調査員に加え、日本人が２名、いらっしゃるようですが、これについても、どんな方なのか、興味津々。

とにかく旬のネタともいえる『ミシュランガイド』ですが、星のついた店には、きっと予約電話が恐ろしいほどに殺到していることでしょう。ドーナツの行列に並ぶことも耐えられない私は、しばらく遠くから眺めることとなりますが、今日、デパ地下のおせちの販売状況を見ていたら、星付きの店のおせちは、「完売」印がたくさんついているように感じました。星の威力は、やはり大きいようです。

この東京ガイドは、星のついた150軒が掲載されているそうですが、到達するのは、至難のワザとなりそうです。そこで、今週は、「ミシュラン３ツ星レストランに行きたいですか？」をテーマに、皆さんから、たくさんのご意見を頂戴したいと思います。よろしくお願いいたします。

道畑美希
東洋大学講師　フードビジネス・コーディネーター


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