普段の料理、よそ行きの料理

家庭料理は、本当にさまざまです。単に「肉じゃが」といっても、ある調査によると100種類以上のレシピがあるとか。肉は関西では牛肉、関東では豚肉、というのがおおまかな違いですが、「肉じゃが」という以上ジャガイモはかならず入るとしても、ほかの野菜はずいぶん違う。

タマネギだけ、という人もいれば、ニンジンやシイタケやグリーンピースを加える人もいるし、コンニャクが欠かせないという人、ハルサメを加える人、あるいはゴボウや竹輪を入れて筑前煮みたいにする人など、バラエティーに富んでいます。

しかも、おもしろいのは、みんな自分が食べているのがもっとも一般的な「肉じゃが」で、他の家庭でもほぼ同じようなものを食べている、と信じていることなのです。お客さんを迎えるときはよそ行きの料理をつくるもの。だから、普段食べている本当の家庭料理というのは、なかなか他人が伺い知る機会がないのです。

きょうのコメントでは、フィレリナスさんのヤマイモのお好み焼き（？）がおいしそうですね。小麦粉を使わない分、軽くてヘルシーな感じがする。早速試してみたいですね。具体的なレシピを添えて、どんどん投稿してください。楽しみに待っています。