イー・ウーマン玉村豊男夏は、ビールより白ワインが飲みたい?

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会議番号:2767

夏は、ビールより白ワインが飲みたい?

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【開催期間】
2009年07月06日より
2009年07月10日まで

円卓会議とは

このテーマの議長

玉村豊男　エッセイスト画家農園主

ビールもワインも、ともに数千年の歴史をもつ古い飲みものです。古代エジプトの時代からつくられていた……

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4日目までに届いている投稿から...

グラスも冷やして (jersey・熊本県・パートナー有・32歳)

ビールは苦手ですが、ワインは時々飲みます。料理にもよく使うので、リーズナブルな赤と白１本ずつ常備。熊本の蒸し暑い夏に、キリッと冷えた白ワインは、まさに癒しのドリンク。シロップと合わせシャーベットを作り、グラスによそった上から少量のワインを注いでいただくデザート系も美味しいですよ。また炭酸のシュワシュワ感も夏はほしくなるので、酎ハイも飲みます。自家製の赤紫蘇ジュース＋レモン果汁＋炭酸の組み合わせは、子どもも飲めるわが家の夏の元気ドリンクです。

どちらも飲みたい！ (jugon・東京都)

ビールも白ワインも飲んでいます。喉の渇きを癒す感覚だと、何と言ってもスパークリングワイン！　キリっと冷やして飲むスパークリングは最高です。最近は白のほかロゼや赤の微発泡なども手頃なお値段で手に入るのが嬉しいです。ビールの場合、発泡酒とか第三のビールは美味しくないので飲みません。ギネスとかスタウトとか、ダーク～黒系のビールが好きです。

ベルギー・ビールが好きです (感性豊かに・静岡県・パートナー無・41歳)

特にフルーツを熟成させた「ランビック」系が好きです。外で夏の夕暮れ時のにおいがする風を感じながら、おおぶりのグラスでランビック系をちびちびと飲んでいると幸せな気持ちになれます。ベルギーに住んでいた時にビールに目覚めました。自分が知っているビールとは全く異なるものに出会った気がしました。そしてアルコールではありませんが、自家製のショウガとレモンの蜂蜜漬けをソーダで割ると、ジンジャエールのようなドリンクになります。これはお風呂上がりによく飲みます。

飲むならワインじゃないと…… (Mゆきこ・静岡県・パートナー有・42歳)

アルコールを飲んでてこんな話もどうかと思いますが、身体を健やかに保つ為に、ビールよりワインがいいと教わりました。若いころは白ワインのほうが好きだったのですが、結婚してから旦那さんの好みで、赤ワインをよく飲むようになりました。でも、白ワインのほうがすっきり飲めるのですよね。飲む量さえきちんと管理すれば、翌日のお肌にもワインは影響がないばかりか、調子がいいようにも感じます。

下戸の課題 (真打ち・栃木県・パートナー無・39歳)

料理との相性を楽しむためにも、少しは呑めるようになりたい。以前、「お酒が呑めないと人生半分は損をする」と言っていた知人がいたが、当時はその人が男性だからとの思いも強く、自分には無関係の話に捉えていた。しかし、お酒やそれに合う料理を楽しむ方々の投稿を拝見するうちに、やはり“損”をしている思いが芽生えてきた。

	夏はビールです (みいや・東京都・パートナー有・46歳)
私は「やはり夏はビール」です。ぐいぐいっと夏の暑い時でしか味わえないあの感覚、ビールは最高です。でも最近はカロリーも気になるので、常に生ビールとはいかずにノンカロリーでちょっと物足りない毎日です。いつかおしゃれに白ワインといきたいですが。

5日目の円卓会議の議論は...

冷たい飲みものが飲める幸せ

ビールもワインも、ともに数千年の歴史をもつ古い飲みものです。

古代エジプトの時代からつくられていたというビールは、昔はドロドロした、いわば「液体のパン」のようなものだったといわれます。そうした濃厚な発酵物が時代とともにしだいに洗練され、黄金色の流動液に進化していくわけですが、いまでもイギリスのエールやベルギーの本格ビールのような古式を伝えるタイプは、風味が濃厚で、温度もあまり冷やさずに飲むのがふつうです。

昔気質のイギリス人は、冷えたビールを飲むと「目玉が痛くなる」といって嫌いました（なんとなくワカル感じのする表現です）が、でも、いまでは多くのイギリス人が、世界の多数派と同じく、近代的な製法のビールをよく冷やして飲むようになっています。

20世紀は、「ビールの世紀」でした。世界中でビールがつくられるようになり、冷たいビールが飲めるようになったのです。ビールの材料である麦やホップは（ワインの場合の生のブドウと違い）乾燥した状態でどこへでも運べるので、そこに水があって、冷却する装置さえあれば、世界のどこでもつくることができるのです。

そのため発展途上国の近代化の証しとして、多くの地域にビール工場ができました。
それが、21世紀を迎えると、装置産業として工業的・普遍的に生産されるビールより、農業的な産物であるワインのほうが、その土地に根ざした、そこでしかできないもの、として、時代の気分に合うようになってきたといえるでしょう。

しかし、いずれにしても、冷たい飲みものを飲めるということは、つねに衛生的な水が供給されている、とか、氷をつくる装置がある、冷却する機械がある、という、文明的な環境があるからこそ、なのです。

だから、枝豆に唐揚げで冷たいビールをキュッ、とか、オリーブをつまんでよく冷えた白ワインをグビッ、とか、夏の楽しみを存分に味わえる私たちは、世界のどこにあるわけでもない先進的な生活環境に恵まれていることに、あらためて感謝しなければいけませんね。

さて、ときにはそんなことを考えながら……　今日は、ビールにしますか？　白ワインにしますか？　決めたら、出かける前に冷蔵庫に入れておくことをお忘れなく！

玉村豊男
エッセイスト画家農園主


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