イー・ウーマン道畑美希外食を控えていますか?

>>> 旧リーダーズ／メンバーからの移行登録について

	働く人の円卓会議

	人から学ぶ、人と学ぶ表参道カレッジ

	国際女性ビジネス会議

佐々木かをりの
win-win対談

今週のテーマ

会議番号:2565

外食を控えていますか?

投票結果

280票

176票

この会議への投票・投稿は
募集を締め切りました。

【開催期間】
2008年10月20日より
2008年10月24日まで

円卓会議とは

このテーマの議長

道畑美希　東洋大学講師　フードビジネス・コーディネーター

こんにちは、爽やかな秋空、まさに「天高く、乙女も肥ゆる」季節です。秋の味覚が、売り場に勢揃いし、食欲……

議長コメントを全文読む

1日目の円卓会議の議論は...

こんにちは、爽やかな秋空、まさに「天高く、乙女も肥ゆる」季節です。秋の味覚が、売り場に勢揃いし、食欲を刺激してくれます。美味しいレストランを探ていくのもいいですし、また食材を買って家で調理をするのもいいですね。

さて、今週は、外食をテーマに進めたいと思います。ここ最近、外食不況という言葉を耳にされることがありませんか。大手のチェーンレストランが、大規模な閉店に追い込まれるなど、外食産業は、厳しい状況にあります。
少子高齢化に伴い、食市場は縮小していくのは当り前のことで、外食産業の市場もそれに伴い縮小の一途です。1997年を境にそれまでの成長が止まり、今ではピーク時よりも市場は5兆円ほど小さくなっています。ちなみに、百貨店の市場規模が9兆数千億円ですから、結構大きな額です。

一方、同じ食の分野でも中食（持ち帰りのお弁当、惣菜）は好調で、スーパーの惣菜などは、非常に高い伸びを示していますが、これも外食不況に大いに関係しているでしょう。

背景には、外食への出費は抑えようという消費者の節約志向があるようです。逆に、この節約志向のおかげで、売上を伸ばしている企業もあります。低価格のレストランチェーンなどは、今まで足を向けてなかったお客様が増えるという現象が起こっています。
加えて、食品危害の問題がクローズアップされ、食の安全という点で信頼感の薄い外食に、足が遠のくという心理もあるでしょう。

また、生活や家族のスタイルも変化しています。家族で食事というよりも、個々の時間を大切にする風潮が強いですし、若年層から高齢者層まで単身世帯も増えています。こうした変化に、現在ある外食店が対応しているかというと、まだ十分ではないように思います。

他にも、外食不況の理由があると思いますが、皆さんは、最近、外食については、いかがされていますか。今週は、「外食を控えていますか？」をテーマに、円卓会議を進めていきたいと思います。普段の外食、ちょっとハレの日の外食、また仕事上での外食、皆さん、いろいろな場面で外食を利用されていることと思いますが、ここ最近、外食する頻度について、お聞かせ下さい。たくさんのご意見をお待ちしています。よろしくお願いします。

道畑美希
東洋大学講師　フードビジネス・コーディネーター


	「デリやお惣菜屋、利用していますか？」 2004/5/17(月)- 5/21(金)　参加者の声は？
	「平日の夕食、自宅で調理をしていますか？」平日の料理は、いかに時間を節約し、効率よく仕上げるか
	「バランスの良い食事、規則正しい生活、そして『メロンリペア』で毎日の元気管理！」イー・ウーマンリーダーズが開発したサプリメント
	このジャンルの過去円卓会議をチェック
	このジャンルのトップページへ

	メロンリペア 15万箱　突破！抗酸化サプリメント

アクション
プランナー
時間が見える大人気の手帳

	イー・ウーマンに依頼する

	働く女性の調査

	マーケティングブランディングコンサルティング

	講演・研修のご依頼

	メディア掲載一覧

	取材のご依頼

	asahi.com 私のミカタ

	佐々木かをりのブログ

	佐々木かをりの Twitter

｜個人情報について｜利用規約｜各種お問い合わせ・お申し込み｜会社概要｜