「安心」のための処置は必要

基本的に信じられない、だけど信じるしかないし、信じたい……。コメントを読むと、そうした声が聞こえてきます。「信じないことには何も食べられない」というのはまさに現実ですし、たとえば交通事故や災害などに比べると、やや不謹慎な言い方かも知れないですが、食の世界で起きている不祥事自体は、大事件というにはまた違った性格を持っていると思います。アジアの他の国々の方からいらした留学生の声などを聞くと、日本の衛生管理はすばらしいと、口を揃えます。

とはいえ、身近であり、毎日接している、あるいは接しざるをえない「食」であるからこそ、「安全」と「安心」は誰もが真剣に考えざるをえない問題ともいえます。そして最近の不祥事続きを反映し、集計の途中経過にもありますように、圧倒的多数の方が、不信感を抱いておられます。

大手ファストフードでのアルバイト経験をもとに、信頼できないと書いてくださった方もおられました。大手ファストフード、あるいはファミレスのあいだでも、アルバイトをしておられる方の意見を聞くと、「食」に関する意識の高低には、企業によってかなりの差があるようですね。

「輸入牛肉の全頭検査」や「食の安全に関する第三者機関の設立」など、「安全」と「安心」のギャップを埋めるべきというご意見もありました。これは原子力発電所などにも通じる問題かも知れないですね。統計的・科学的に「安全」であっても「安心」できない。BSEについては統計的・科学的レベルでは「安全」と言われています。またアメリカでは肉牛は若いうちに食肉にするので、BSEがあったとしても検出は難しく、また人体に対する影響も限りなくゼロに近づきますので、検査自体の有効性に関する疑義があります。「安全」と「安心」のギャップを埋めるためには、コメントにもありましたとおり、何らかの形でコストが発生することも事実です。

では、お伺いします。科学的・統計的に「安全」であっても、心理的に「安心」できないなら、消費者ないし国が負担をしてでも、たとえば牛肉の全頭検査など、「安心」のための処置を講ずるべきであると、お考えになりますでしょうか？